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全民营养周5月21日(第七天):学会控油饮食

编辑: 来源: 更新于:2022-5-20 阅读:

  在我国每死亡100个人就有80多人死于慢性病,其中绝大多数与不健康生活方式有关。倡导健康的生活方式是预防和控制疾病最经济、最有效的措施。长期多油饮食导致血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等。日常生活中尽可能选择蒸、煮、炖、焖等健康的烹调方法,同时减少动物性脂肪、油炸、腌制、烟熏食物的摄入。并建议大家使用限油用具,使广大群众都形成限油的健康饮食习惯。

1、定量用油,控制总量:采用可以控制用量的烹调油壶,控制用量(每人每天25-30g),炒菜用油均从该量具内取用,养成习惯。

2、经常交换烹调用油种类:不同种类烹调油的脂肪酸构成不同,营养价值也就不同。家庭每次购买不同种类烹调油,交替食用。保证营养摄入不同。

3、选择健康烹饪方式:尽量多用蒸、煮、炖等烹饪方法,少用炸、煎、烤等烹饪方法。

4、少吃油炸食品:油炸食品为高脂肪高能量食品,容易造成能量过剩。而且高温油炸还会破坏食物中原有的营养成分,降低其营养价值。

5、少摄入饱和脂肪,避免摄入反式脂肪:选用烹调油时,应注意各类油脂必需脂肪酸的含量以及脂肪酸比例的平衡,限制富含饱和脂肪食物的摄入,控制总脂肪摄入量。反式脂肪酸对人类健康有害,会影响发育、降低记忆、容易发胖、引起冠心病等,饮食中一定要避免。

6、小心"加油"食品:很多加工食品含有较多食用油,如面包、蛋黄派、奶油等。很多传统菜肴也添加大量食用油,如炝锅鱼等。

7、选用低脂食品:学会鉴别食品营养标签,标签上的营养成分表显示该食物所含的能量、脂肪等营养基本信息,可选择有低脂营养的食品。

8、减少外出就餐:餐馆菜品的用油量往往高于家庭,因此,尽量在自己家就餐,外出就餐要选择放心餐馆,点菜时点一些少油清淡类的菜品,防止摄入过多能量,或者用油质量不过关。

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